Tanto el arroz como la quinoa son alimentos naturales y nutritivos, de fácil preparación, que aportan beneficios a nuestra salud. Aunque la venta de arroz está más extendida, ¿por qué la quinoa supone la mejor opción para nuestra dieta diaria?. Porque cada taza de quinoa cocinada contiene 254 calorías, 4 gramos de grasa, 47 gramos de carbohidratos y 9 gramos de proteína. También es rica en manganeso, magnesio y hierro.
La quinoa no es un cereal, sino una semilla, de la misma familia que las espinacas, por lo que nos aporta los 9 aminoácidos esenciales para nuestra síntesis de proteína. Por tanto, a diferencia del arroz, la quinoa se trata de una fuente de proteína completa. Además, no solo se considera un tipo de proteína mejor que los cereales, sino que nos proporciona también casi el doble de cantidad de proteína que éstos. Una taza de arroz integral supone nada más que 5 gramos de proteína, en comparación de los 9 gramos de proteína, si fuese quinoa.
Por otro lado, la quinoa también contiene más cantidad de fibra y grasas saludables que el arroz integral: 5 y 4 gramos respectivamente por taza de quinoa cocinada, a diferencia de los 4 y 2 gramos del arroz. Esto quiere decir que la quinoa es una fuente de carbohidratos de digestión lenta, por lo que con su consumo evitamos la diabetes
En definitiva, todas estas propiedades hacen de la qubajinoa un alimento idóneo para las dietas vegetarianas y veganas, pero también para aumentar masa muscular. Además, la quinoa se puede comer de muchas maneras: mezclándola con avena, incluyéndola en ensaladas o poniéndola como acompañante.
La quinoa aporta más y mejor proteína que el arroz.