Actualmente los alimentos se alejan cada vez más a sus originales, debido a la química que se usa en los procesos alimentarios. Por norma general, se puede decir que hoy en día desconocemos lo que comemos. Si no respetamos los ciclos naturales en la industria alimentaria, esto se traducirá en una influencia negativa en el medio ambiente menor. Si nos preocupamos por nuestra salud, debemos ser coherentes y optar por una alimentación más saludable. Es el caso de los alimentos biológicos, ecológicos y orgánicos.
Diferencia entre alimentos biológicos, ecológicos y orgánicos
1. Alimentos biológicos (bio): Sin intervención por el hombre, como en la naturaleza. Para ello, en agricultura se utilizan semillas ecológicas, tierra y agua sin pesticidas ni fertilizantes. En ganadería se eliminan las hormonas y antibióticos.
2. Alimentos ecológicos (eco): Sin organismos modificados genéticamente (OMG). Aunque la legislación europea permite una mínima presencia de OMG, siempre que sea accidental y técnicamente inevitable.
3. Alimentos orgánicos (org): Sin intervención química.
Beneficios de los alimentos biológicos, ecológicos y orgánicos
- No tiene conservantes, colorantes ni aditivos químicos.
- Presentan un mayor contenido en antioxidantes.
- Contienen más nutrientes.
- Tienen más sabor
- Son más frescos.
- Presenta 4 veces menos pesticidas.
- Contienes niveles mucho menores de metales tóxicos como el cadmio.
- No son transgénicos.
- Conocemos mejor de dónde provienen.
- Son alimentos de temporada.
- Existe una mayor variedad.
- Mayor crianza animal al aire libre.
- Disminuyen los embalajes.
- Generan menos desperdicios.
- Conservan la fertilidad del suelo.
- Previenen la erosión del suelo.
- Producen menos contaminación.
- Propician un futuro mejor para futuras generaciones.
- Protegen el medio ambiente.
La producción de este tipo de alimentos no solo afecta a la forma en que se practica la agricultura y ganadería, sino también al procesamiento de alimentos, la distribución, el etiquetado, la venta y el control.